Die Suche nach alternativen Methoden der Fleischproduktion geht weiter. Forscher finden innovative Wege, um Produkte zu entwickeln.
Pilzfleisch
Das amerikanische Startup Meati präsentierte sein Fleisch. Die Forscher stellten ein Produkt aus fermentiertem Myzel her, das wie Fleischstücke strukturiert war.
Wie die Mitarbeiter des Startups sagten, ist das Endprodukt nur Myzel mit Gewürzen. Eine 140-Gramm-Portion dieses Fleisches enthält 25 Gramm Protein und ein Drittel des Tageswertes an Ballaststoffen.
Darüber hinaus hat "Pilzfleisch" weniger Natrium und weniger gesättigte Fettsäuren als konkurrierende pflanzliche Lebensmittel. Außerdem benötigt die Produktion von Sojabohnen ein Vielfaches mehr Land als der Anbau von Pilzen.
Meati wird das Produkt in Kürze in den USA auf den Markt bringen und bei Erfolg daran arbeiten, es in anderen Ländern zu vertreiben.
Quelle: agro.24tv.ua,youtube.com
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