Ein Reisender interessierte sich für allseitig vollständig versiegelte Tonbehälter. Der Kaufmann demonstrierte gerne ihren Zweck: er zeigte auf einem Video, wie mit Hilfe eines einfachen Materials, aus dem Früchte und Früchte gezogen werden, die ersten bis zu sechs Monate und nicht verderben.
Ein Händler vom Basar holte einen der Tonbehälter heraus und klopfte sanft von allen Seiten daran. Die Kapsel ist gesprungen, innen waren frische Weintrauben. Der Mann erklärte, dass dies Beeren sind, die vor fast 6 Monaten geerntet wurden und Familien sie für die Feier des Frühlingsäquinoktiums aufbewahren.
Die Afghanen haben diese Methode der Lebensmittelkonservierung vor vielen Jahrhunderten entwickelt. Sie heißt Kanguina und ist vor allem im ländlichen Norden Afghanistans verbreitet. Dank einer einzigartigen Technologie können Menschen in abgelegenen Dörfern Obst während der langen Wintermonate frisch halten.
Ton wird mit Stroh und Wasser vermischt, um spezielle Schalen zu formen. Nachdem die Schalen fünf Stunden in der Sonne getrocknet wurden, werden Weintrauben oder andere Früchte hineingelegt. Wieder mit Lehm versiegelt und am kühlsten Ort zur Aufbewahrung belassen.
Quelle: trendymen.ru, youtube.com
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